做蛋糕成本核算：原材料价格波动对利润的影响-会计家园

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做蛋糕成本核算

在烘焙这一行当中，做蛋糕可谓是最常见的选项之一。而对于一家企业而言，做好成本核算显得尤为重要。作为一名资深编辑，今天我将从不同的维度来分析做蛋糕成本核算，让大家掌握如何做好蛋糕的成本核算。

维度一：原材料成本

做蛋糕的原材料是至关重要的。包括面粉、蛋、糖、奶油等。与制作不同食品相比，蛋糕的原材料更为精细，品质的好坏直接关系到蛋糕的口感和销售量。因此，在选择原材料时，必须要谨慎对待，尽可能选择优质的原材料。而为了监控原材料成本，必须要对原材料的价格进行跟踪，及时调整货源。

此外，在原材料的存储和使用以及损耗控制方面也需要做好管理。比如说，面粉、糖等干货需要存放在干燥的地方，避免受潮变质。而奶油等易腐食品也需要在保质期内进行使用，避免浪费。

维度二：人力成本

在进行蛋糕制作时，人工成本也是一个重要的因素。不管是手工制作，还是机械制作，都需要人力来驾驭。因此，在选择蛋糕师傅时，必须要注重他们的手艺和熟练度。而在制作过程中，也需要对人力成本进行监控和控制。

一方面，制作蛋糕需要相关的技巧和经验，需要进行培训，提高人力效率和技术水平。另一方面，如何合理调配人力也是必须考虑的问题。对于销量较大的蛋糕，需要增加制作人力，而对于销量较小的蛋糕，需要减少制作人力，以保证人力成本的合理性。

维度三：设备成本

在做蛋糕中，设备也是一个不可忽视的成本因素。比如说，烤箱、蛋糕模具、称量器等都是必不可少的设备。而设备成本，主要来源于设备的购置和维修费用。

对于蛋糕企业而言，设备购置需要根据业务量、需求量进行精准投资。不同规模企业，设备选择和价格也有所不同。而设备的维修费用也需要占用一定的经费，以确保设备的正常运转。

维度四：运输与包装成本

做好一款蛋糕之后，还需要运输打包等环节。面对着这些额外的成本，我们需要考虑选择更加优质和经济的解决方案。

首先，需要考虑交通和运输成本，包括人力、车辆等。如果蛋糕企业能够自己拥有运输车队或者能够和专业的物流公司合作，会更加高效和某有本优势。另外，蛋糕的包装也需要精心设计，考虑成本的同时，还要让客户感到满意。

维度五：市场与销售成本

在做真正的成本核算方案之前，我们还需要考虑到一个维度：市场和销售成本。

对于大多数企业来说，市场和销售渠道是非常重要的。在销售蛋糕时，需要考虑到广告、促销和渠道等方面的成本。而有效地利用社交媒体和网络销售也会有效地降低成本。

总结

做好蛋糕成本核算需要根据不同维度来进行考虑和分析。我们需要注意正确选择原材料和设备，同时要合理调配人力和控制运输和销售成本。在做出全局性方案之后，我们还要不断地进行监控和优化，以确保成本控制和蛋糕的质量和口感。

因此，在做蛋糕成本核算时，需要综合考虑多方面的因素，以确保蛋糕能够以较少的成本制作出美味的蛋糕。

做蛋糕成本核算成本管理

成本管理是组织在运营过程中，对各项成本进行计划、控制、核算、分析和考核等一系列管理活动的总称。成本管理的主要目标是通过科学合理的管理方式，使组织以最小的成本实现最大的价值。需要具备严谨的逻辑思维和敏锐的洞察力，能够及时发现公司成本方面存在的问题并提出有效的解决方案。同时，还需要具备出色的沟通能力和协调能力，能够与各个部门密切合作，共同推动公司成本控制工作的顺利实施。此外，还需要不断学习和更新成本管理知识，以适应市场变化和公司发展的需要。成本管理一直是企业降本增效的重要手段，对于不同的企业，成本管理的侧重点并不相同。比如，如果是制造类企业，可以从采购环节、生产环节、销售环节实现成本管控。采购环节：（1）采购成本：可以考虑什么时候买，考虑原材料市场的波动情况；从谁手里买，一般纳税人还是小规模纳税人，能不能取得专用发票等因素（2）订货成本：物流、人工费用、验收成本，淡季何去何从 (3)持某有本，与短缺成本的考量。生产环节：可通过控制精准领料、分配合理工资、提高机器使用效率来降低成本。销售环节：可重点关注提成是否合理，销售费用是否有舞弊因素、销售税务成本等方面进行管理。

做蛋糕成本核算财务分析与经营决策

成熟的财务管理体系，离不开有效的财务分析来支撑企业的经营决策。然而理想很丰满，现实很骨感，实际上，很多公司仅关注营业额、回款情况等几个数据，老板对于财务的分析数据不够重视或者干脆不认同。另一个现实问题就是，业务数据的获取需要其他部门配合，可能会遭遇困难，比如对于市场环境和竞争对手的情况需要市场部来提供数据，也就是在业财一体化方面的实现并没有想象的那么容易。今天来说一说关于亏损产品的决策分析定义：亏损产品是指在完全成本法下，其销售收入小于销售成本的产品。决策基础：对于亏损产品的决策（如是否停产、转产或出租），应以变动成本法为基础。决策分析： 1、生产能力无法转移的情况：定义：生产能力无法转移意味着，当亏损产品停产后，其生产能力不能被用于其他方面，也不能将相关设备出租。决策标准：只要亏损产品的边际贡献大于0，就应继续生产。因为停产不会减少亏损，反而可能增加亏损。 2、生产能力可以转移的情况：决策标准：如果转产其他产品的剩余边际贡献总额（或租金收入）大于亏损产品的剩余边际贡献总额，那么应停产亏损产品。

做蛋糕成本核算内部控制

近年来，由于企业内部失控导致企业被查处的案件比比皆是，某乳业股份有限公司控股股东及关联方在未经上市公司内部决策程序的情况下，违规占用上市公司资金分别为8亿元、25亿元、34亿元、68亿元，控制上市公司为其违规提供担保累计5亿元。本案表明，上市公司控股股东、实际控制人实施资金占用、违规担保等违法行为，严重侵害上市公司和投资者利益，监管部门必将予以严肃查处。企业中，规范的内部责任体系包括董事会、监事会、经理层、审计会。董事会主要负责内部控制的建立健全和有效实施，监事会对董事会的实施行为进行监督，经理层负责组织内部控制的日常运行，审计会则负责审查、监督内部控制的有效实施和自我评价情况。