钟薛高创始人：

“它就那个价格，你爱要不要！”

前不久，#钟薛高雪糕最贵一只66元#的话题被顶上微博热搜第一，话题阅读量高达7亿。

一时间，会计出身的我，看着自己的工资单，竟然不知道是该好奇它入口的滋味，还是该心疼自己的钱包。

然而，就在几天后，钟薛高再次被推到舆论的风口浪尖，究其原因，竟是钟薛高创始人林盛接受采访的一句话：它就那个价格，你爱要不要。

其实，官方回应视频是遭到了网友的恶意剪辑。这句话原本是指雪糕原料之一的柚子的价格，却被网友误以为是雪糕的价格，直接导致网友炸锅，冲上热搜。

但事实上，网友争论的是原料之一的柚子价格竟然要120多万/吨？结果钟薛高官微的回复说“是柚子和酸奶加起来120多万/吨”。

那身为会计，对数字敏感的我，还是好奇120多万/吨是什么概念？

算一算，是600元/500g啊！并且他们说的是食品工业原料，不是市面上卖的制成品！

也是基于此，“网红”、“贵”、“吃不起”是一直围绕钟薛高的关键词。该品牌雪糕的单支售价往往在15元以上，甚至，一只“厄瓜多尔粉钻”在2018年限量2万只发售，远远超过此前以高价著称的“哈根达斯”，因此也被网友戏称为“雪糕界的爱马仕”。 

天价雪糕遭哄抢

钟薛高：为什么能做到“糕”人一等？

钟薛高来告诉你！

今年上半年，钟薛高推出的三款甜品，售价高达68-88元。发售期间要像爱马仕配货一样，搭配基础款雪糕才能购买。因为只备了2万多盒，迅速售罄之后，就被黄牛炒到了199元一盒，价格翻了三倍，让人感叹，不愧是钟薛高，“糕”人一筹，真“糕”贵。

作为财务人，看到这天价雪糕，是不是立马就联想到了天价雪糕背后的成本！是不是想弄清钟薛高到底是花了多少，才能把售价卖到这么贵？！

是真的物超所值，还是徒有虚名？

据深圳中为智研咨询有限公司研究员介绍，目前单根雪糕的成本在0.3-0.5元，雪糕成分主要是水、奶乳及各种添加剂，其中水是主要成分，加上流通成本及中间商渠道利润，售价1元以上很正常。

钟薛高创始人是这么说的：“造雪糕是需要机器、水电煤、人工等成本的，而且成本一定是不断上涨的”。

貌似一点没错，但是总有那么一点刺耳，说得好像其他雪糕不需要这些似的。

有网友直接硬核回复到....

那，钟薛高把钱都花在了哪里？

生产成本：雪糕的原料主要是奶、糖和巧克力，近些年这三种原料价格都有不同程度的上涨。计算下来，一只普通雪糕的成本价应该在2元左右。

以钟薛高单价14元/支轻牛乳雪糕为例，配料表显示，含有稀奶油、牛奶、海藻复合糖浆（海藻糖、麦芽糖、饮用水）、饮用水、全脂乳粉、加糖鸡蛋黄、脱脂乳粉、淀粉、刺槐豆胶。

伊利零售价3.4元的甄稀雪糕的配料表显示，生牛乳、稀奶油、白砂糖、葡萄糖浆、乳粉、淀粉、冰蛋黄（鸡蛋黄、白砂糖）、乳化剂、增稠剂。

对比来看，二者在配料上重合度非常高，但钟薛高的价格是伊利的4倍。

除此以外，还记得钟薛高官博说他们选用的酸奶和柚子加起来成本要120万/吨嘛？

先来看日本柠檬柚，官方微博说“价格比日本普通柚子贵6倍”。在日本普通柚子折合人民币33元/500g，按照钟薛高的6倍论，那就需要198元/500g，一吨要39.6万元！

（左：钟薛高官博；右：日本某电商网站）

那按照他们说的，剩余的80.4万花在了酸奶上。

找到京东上最贵的希腊酸奶，8杯567元，每杯140g，500g需要253元，一吨需要50.6万，还是那句话，这是加上所有成本后的商品售价。那钟薛高用的是什么食品工业原料酸奶呢？

冷链费用：相关经销商透露，冷库造价一般在2000元/平方米，1万平方米的冷库一个月的电费高昂，大概需要20万元。因此，冷链运输的物流成本比普通要高出40%-60%。

据钟薛高此前公开的数据显示，钟薛高的冷链成本保持在46%，远高于32%的业内平均水平。但还是好奇，即便是高出行业的14%，但这就是你定价66元的理由吗？

对于上述这些固定成本，变量不会太大，基本上都有迹可循。对于钟薛高来说，更神奇的怕是营销费用了！

营销费用：首先，钟薛高，颇具人性化的名字，其实是取“中国的雪糕”之意的谐音。其次，其形状模仿中式瓦片，顶部“回”字纹，寓意回归本位。

其创始人就是在创立之时，就曾表示要把钟薛高做成代表中国雪糕的哈根达斯。这精心的设计明显就是“蹭”国潮....

哈根达斯在中国收“智商税”，那钟薛高也打算来模仿一波吗？但用错了对象吧，常言道兔子还不吃窝边草呢，66元可以去国外割割韭菜吗？

言归正传，据开菠萝财经统计，过去三年，钟薛高联名了几十个品牌，且基本上只在一段时间内限时或限量发售。其中，较为出名的有与五芳斋联名的粽香牛乳口味雪糕，与泸州老窖联名的断片雪糕，与马爹利联名的度数雪糕，与小米10联名的西柚芝士青春版雪糕，与娃哈哈AD钙奶联名的未成年雪糕....

先别说贵，你知道的晚了，还买不到呢。

除此以外，红人营销，跨界营销，主题快闪店，饥饿营销以及和爱马仕一样的“配货”促销也是钟薛高的常见玩法。

截止目前，在小红书上搜索钟薛高可以看到有2W+篇笔记与之相关，最热门的几乎清一色是来自一些大博主的软广评测，排在前几十页的都是关于钟薛高的正向评价。

谁能断定这些博主是否都是发自内心的觉得钟薛高值得好评，但肯定的是，如果不是博主自发安利，一条KOC/KOL的内容价格在200到上万元不等，这种营销策略不正是钟薛高这些年推行的么。

此外，有趣的是创始人林盛，在创办钟薛高之前，开了一家广告咨询公司，主营的方向是生活消费品领域，先后接过很多雪糕品牌的投放需求，大众所熟知的中街1946，最早的操盘手正是钟薛高创始人林盛。林盛深谙品牌营销的玩法，对于打造爆品也有自己的一套逻辑：

第一步，创造出一般人不太接受的产品，引发关注；

第二步，在全网营造一个话题，让它在全网裂变；

第三步，外围造势，找一些大的网红、跨界品牌来背书。

因此，在钟薛高的成名之路上，能看到这些营销玩法的身影，也不觉得奇怪了。

那钟薛高为什么成本高，是什么占据了大头，相信大家在心中有了答案：

常在河边走哪有不湿鞋

你还会选择网红雪糕吗？

“常在河边走哪有不湿鞋”的，吹牛多了也容易闪着嘴。

细心的人早就发现在2019年钟薛高接连受到上海市行政处罚，原因都是宣传内容和产品实际情况不符。

在网上都可以查到相关处罚信息，这里只做简单叙述。

处罚决定书中，公示了酿红提雪糕、轻牛乳雪糕、老树北抹茶雪糕的宣传内容中均有与实际情况不符的问题，构成虚假宣传。除此以外，连生产机器和雪糕棒签也存在虚假宣传的问题。

原本以为19年的行政处罚会让钟薛高会警惕注意，就此收手，但6月25日，中消协发布了“618”消费维权舆情分析报告，监测期内，共收集到与钟薛高相关负面信息将近4万条。

现如今，端午假期刚过，全国各地都将入夏，冰柜需求的窗口才刚刚打开，这时候，钟薛高接连上热搜，说是无心之举，怕是要细细深思....

近年来，雪糕界也在不断内卷，各种网红雪糕层次不穷，让人眼花缭乱。隔些日子，就能看到一些“推陈出新”的奇葩口味，例如咸口双黄蛋口味雪糕，葱爆肉松口味脆皮蛋糕，大鱿鱼雪糕，扬州炒饭雪糕，烤薯片雪糕，蟹黄牛奶雪糕，长沙臭豆腐雪糕，甚至还有老干妈口味的雪糕...

除此以外，各地景区又掀起一股“文创雪糕”热，从动植物到建筑物，从传说人物到出土文物，买一根雪糕可以摆出二十多种pose，供全家人轮流拍照，实在是出门旅行，网络社交的必备佳品。

放眼一看，挑战你想象力与承受力的网红雪糕时代已经不可阻挡的来了！

现如今，我们正处于追求新潮的时代，但我们不能肤浅的认为“新”就一定代表正确的，而“老”的就一定是过时的，是要被扔进历史垃圾堆的。

我们厌倦了形式大于本质的浮夸，厌倦了流量至上，厌倦了所有的东西都要冠以“网红”这两个字，更何况以钟薛高为代表的高价风潮，也冲击着代表过去生活方式的老雪糕。

在一个所有人所有事都在加速跑步向前的时代，我们依然希望拥有，大火炬，小布丁，老冰棍、冰工厂、绿色心情、光明冰砖，东北大板、五羊雪糕这些老的选择，他们虽然廉价，有些保守，但却不做作，足够真诚，选择不被所谓的潮流裹挟，这同样是一种自由。

钟薛高真实测评
别问，问就是qian味！

为了给大家测评真实的钟薛高体验，斥巨资自费买了一个套装！

（图源/钟薛高） 

给大家说下个人测评感受

推荐口味：丝绒可可（巧克力味正宗）、爱尔兰陈年干酪（芝士饼干的夹心）

一般口味：手煮茉莉 （茶味不够）、半巧主义（普通牛奶巧克力）

踩雷口味：冲屿海燕（太咸）、加纳黑金（太苦）

如果你想问我，200多块钱的钟薛高和5块钱的有啥区别吗？

别问，问就是贵的好吃，都是qian味！

当然，在网上众多评论里，也有人有不同的想法。

来源：注册会计师